Det er med stor glede at vi endelig kan presentere vår nye vårmeny! Vår nye kjøkkensjef Lars har jobbet intenst de siste månedene for å utvikle en meny som kombinerer tradisjonell pubmat med norske sesongråvarer og innovative smakskombinasjoner.

Velkommen til vår nye kjøkkensjef

Før vi dykker ned i de nye rettene, vil vi introdusere vår nye kjøkkensjef Lars Pedersen. Lars kommer til oss med over 15 års erfaring fra flere anerkjente restauranter i Oslo, inkludert to år på den Michelin-stjernebelønte restauranten Maaemo. Med sin lidenskap for lokale råvarer og moderne matlagingsteknikker, har Lars som mål å løfte SportsBaren til nye kulinariske høyder, samtidig som han bevarer den avslappede pub-atmosfæren som våre gjester elsker.

"Jeg ønsker å skape mat som er perfekt for å dele med venner mens man nyter en fotballkamp eller spiller biljard," forteller Lars. "God pubmat handler om komfort, smak og deling - men det betyr ikke at den ikke kan være innovativ og laget med de beste råvarene."

Høydepunkter fra vårmenyen

Her er et utvalg av de nye rettene som nå er tilgjengelige på vår meny:

Nye forretter og småretter

• Vårruller med norsk kveite – Sprø vårruller fylt med fersk kveite, vårløk og asparges, servert med en lett dillmajones
• Friterte gresskarblomster – Tempurafriterte gresskarblomster fylt med urtekremost, servert med honning og chilisaus
• Norske blåskjell i øl – Dampede blåskjell i vår egen Ringnes-øl med fennikel og hvitløk, servert med hjemmelaget brød

Nye hovedretter

• SportsBaren Vårsalat – En frisk salat med asparges, erter, reddiker og vårløk, toppet med valnøtter, geitost og sitrusvinaigrette (vegetarisk alternativ tilgjengelig)
• Lammeburger med mynteaioli – Saftig lammeburger med mynteaioli, syltet rødløk og feta, servert med søtpotetfries
• Torsk med ertepuré – Pannestekt torskefilet med kremet ertepuré, asparges og sitronsmør

Nye dessertinnslag

• Rabarbrapai – Hjemmelaget rabarbrapai med vaniljeis og karamellsaus
• Hvit sjokolademousse – Lett hvit sjokolademousse med friske bær og mynteblader

Sesongens drikkemeny

Lars har også samarbeidet med vår barsjef Marte for å utvikle en ny drikkeliste som komplimenterer vårmenyen:

• Hylleblomst Gin & Tonic – En forfriskende vri på den klassiske G&T med hjemmelaget hylleblomstsirup
• Rabarbra Mojito – Vår tolkning av den klassiske Mojito med rabarbrasirup
• Jordbær & Basilikum Lemonade – En alkoholfri forfriskende drikk perfekt for vårsesongen

Lokale råvarer og bærekraft

En viktig del av vårt fokus med den nye menyen er å bruke lokale, norske råvarer når det er mulig. Vi har etablert samarbeid med flere lokale produsenter:

• Grønt fra Vestfold – Asparges, reddiker og urter fra småprodusenter i Vestfold
• Fisk fra Lofoten – Vår torsk og kveite kommer direkte fra fiskere i Lofoten
• Lam fra Vestlandet – Lammekjøttet i vår burger kommer fra frittgående lam fra vestlandskysten

Vi jobber også aktivt for å redusere matsvinn og har implementert flere tiltak for å gjøre driften vår mer miljøvennlig, inkludert komposteringsløsninger og reduksjon av engangsplast.

Kom og smak!

Den nye vårmenyen er tilgjengelig fra og med i dag, 1. februar. Vi inviterer alle våre stamgjester og nye besøkende til å komme innom og oppleve de nye smakene vi har å tilby. For de som ønsker å sikre seg et bord, anbefaler vi å reservere på forhånd, spesielt i helgene når det kan bli fullt.

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så ikke nøl med å fortelle oss hva du synes om de nye rettene – det hjelper oss å fortsette å forbedre og utvikle menyen vår.